Qui sommes-nous
Col du grand Saint-Bernard, liaison importante entre l’Italie et la Suisse depuis l’époque de l’Empire romain.
Le long de la route qui vous mène, la célèbre Via Francigena, naît Le village de Saint-Oyen (1372 m. d’altitude), zone stratégique d’union entre le Col des Alpes, qui depuis l’Antiquité permettait le transit de personnes et de marchandises vers la Bretagne et l’Allemagne.
En raison de son emplacement, Saint-Oyen bénéficie d’un climat particulièrement sec grâce aux vents du Grand-Saint-Bernard et de la vallée du Menouve située au nord.
Ces conditions particulières ont permis l’enracinement d’une flore luxuriante et spontanée en parfumant les champs avec des herbes comme le thym, le sarrasin, le cumin, le genévrier et ont favorisé aussi au niveau gastronomique, l’affinage et la conservation des jambons et charcuteries.
