Saint-Oyen

Le jambon à la braise fait partie des produits typiques les plus connus et appréciés de la région Vallée d’Aoste.

Les habitants de Saint-Oyen n’ont jamais oublié les recettes traditionnelles du Moyen Âge transmises oralement d’une génération à l’autre, processus très précieux qui prévoient que les cuisses soient mises en saumure pendant un certain temps, avec les essences naturelles, enfin cuits au four, ou à la rôtissoire, saupoudrés de vin et d’arômes de notre terre, obtenant un jambon cuit, unique en son genre.

Cette délicatesse est devenue, au fil des ans, un plat typique cuisiné par les familles de Saint-Oyen pour les repas des grandes occasions, il n’y a pas de recette transcrite au cours des siècles, notre histoire est une histoire de témoignages oraux transmis de père en fils.